Stachelbeergranita

Die geputzten und gewaschenen Stachelbeeren mit dem Zucker und 300 ml Wasser aufkochen und ca. 25 min. leicht köcheln lassen, bis die Masse breiartig wird. Die Stachelbeermasse pürieren und durch ein feines Sieb streichen, anschließend Wein und Zitronensaft einrühren. Die abgekühlte Masse in einen flachen tiefkühlgeeigneten Behälter füllen und zugedeckt in den Tiefkühler stellen. Jede Stunde mit einer Gabel die Masse durchrühren und die Eiskristalle zerkleinern. Tiefkühlzeit mindestens 4 Stunden. Kurz vor dem Servieren die Granita in Gläsern anrichten und mit einem Minzblatt garnieren.