Name: Zucchini in Dillsahne
Yield: 4
Ingredients: 1 Bd Dill, feingehackt; 1 Sahne; 2 TL Speisestärke; 3 Eigelb; 0,5 Ts Wasser; Salz, weiser Pfeffer; 1 kg Zucchini, der Länge nach in Scheiben geschnitten; 2 Zwiebeln, feingehackt; 50 g Butter

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Zutaten

1 Bd	Dill, feingehackt
1	Sahne
2 TL	Speisestärke
3	Eigelb
0,5 Ts	Wasser
	Salz, weiser Pfeffer
1 kg	Zucchini, der Länge nach in Scheiben geschnitten
2	Zwiebeln, feingehackt
50 g	Butter

Zubereitung

Eine weite Pfanne ausbuttern, mit Zwiebeln ausstreuen, Zucchinischeiben darauflegen, würzen, Wasser zugießen und zugedeckt 10 Min. dünsten.

Eigelb mit Stärke und der Hälfte der Sahne verquirlen. Restliche Sahne steif schlagen.

Zucchini abgetropft auf einer Platte anrichten. Die Brühe in der Pfanne aufkochen, Eigelbsahne einrühren, nochmal aufkochen lassen, Dill und geschlagene Sahne untermischen und über die Zucchini gießen.

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marga