Zubereitung
Ofen auf 175 - 180 °C vorheizen. Ein relativ kleines Blech ölen, mit Backpapier auslegen, das zuvor ebenfalls von beiden Seiten eingeölt wurde. Eier trennen, Mehl und Backpulver mischen.
Eigelbe schlagen, bis sie zitronengelb sind (ca. 20 min.). Die Masse sollte sehr dickflüssig sein. 1/2 cup Zucker in 2 EL-Portionen hinzufügen. Gut unterrühren. Vanille hinzufügen, weitere 3 min. schlagen.
Eiweiß aufschlagen, nicht zu steif. Verbliebenen 1/2 cup Zucker unterrühren. Jeweils ein Drittel der Eiweiße unter die Eigelbe heben. Das gesamte Mehl hinzufügen und unterarbeiten.
Den Teig in die Form geben und 25 -30 min. oder bis er sich von den Seiten der Form löst backen. 5 min. ruhen lassen und auf ein sauberes, mit Puderzucker bestäubtes Handtuch stürzen. Backpapier entfernen. Dazu vorher mit einem trockenen Tuch über die gesamte Oberfläche reiben und es dann vorsichtig abziehen. Dein Teig, wenn er noch warm ist, mit einem weiteren Tuch bedecken und längs aufrollen, wie eine Bisquitrolle.
Füllung:
Sahne zusammen mit Vanille schlagen, nicht zu steif. Früchte unterrühren.
"Einweich-Flüssigkeit":
Milchsorten und Sahne mit einem Schneebesen vermengen, Likör dazu geben.
Glasur:
Die Butter in einer Rührschüssel aufschlagen, bis sie weich und locker ist (ca. 10 min.). Vanille hinzufügen, weitere 2 min. rühren. Langsam den Puderzucker einrieseln lassen. Rühren, bis er sich aufgelöst hat. Milch dazu geben.
Fertigstellung:
Den Teig ausrollen, Tücher entfernen. Die Sahne-Frucht-Mischung darauf verteilen. Teig erneut längs aufrollen. In eine Kastenform legen, Naht nach unten. Mit einer Gabel Löcher hinein stechen und die Einweich-Flüssigkeit sehr langsam darüber gießen. Mit Glasur überziehen.
Viel Arbeit, aber die Mühe lohnt sich!
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