Zubereitung
Schnecken aus der Dose abgießen, abtropfen lassen und grob hacken.
Frühstücksspeck in schmale Streifen schneiden.
Zwiebel schälen und fein hacken.
Butter in einem Topf zerlassen und den Speck darin knusprig braten. Zwiebeln zufügen und glasig dünsten.
Die Schnecken untermischen und kurz mitbraten.
Weißwein und Schlagsahne angießen.
Die Sauce bei kleiner Hitze cremig einkochen.
Inzwischen Nudeln in kochendes Salzwasser geben. Bißfest garen. Das Kochwasser abgießen und die Nudeln abtropfen lassen.
Die Schneckensoße mit Thymian, Zucker, Muskatnuß, Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln mit der Sauce vermengen und portionsweise auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Dazu einen Salat der Saison.
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