Putenrouladen mit Zucchini-Füllung

Kosten
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Schwierigkeit
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Bewertung
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Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

600 g Putenschnitzel
2 Zwiebeln
200 g Austernpilze
200 EL Senf
200 EL Paniermehl
Salz & Pfeffer
300 g Zucchini
2 EL Ol
400 g Stückige Tomaten
2 EL Paprikapulver
1.000 g Kartoffeln
1 Bd Petersilie

Zubereitung

Putenschnitzel dünn klopfen. Zwiebeln schälen, halbieren, fein würfeln.

Piltstiele abschneiden, Pilze fein hacken. Pilze und Zwiebeln in 5 bis 5 EL Wasser zugedeckt 10 Minuten weich dünsten und einkochen. Zwiebel-Pilz-Mix mit Senf und Paniermehl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zucchini waschen, mittels Gemüsehobel längs sehr dünn schneiden. Fleisch würzen, erst Zucchini, dann die Pilzmasse darauf verteilen. Aufrollen und mit Rouladennadeln feststecken. In 1 EL Öl anbraten, Tomaten und Paprikapulver zugeben und zugedeckt 30 MInuten schmoren.

Salzkartoffeln zubereiten. Petersilei waschen, trocjnen und fein hacken.

Rouladen aus der Soße nehmen und die Nadeln entfernen. Soße abschmecken. Petersilie und Kartoffeln mischen und zusammen mit den Rouladen und der Soße auf Tellern anrichten.

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KleineHexe