Zubereitung
Kräuterbutter erhitzen und das Mehl darin goldgelb anschwitzen. Danach mit Milch ablöschen. Lorbeerblatt hinzufügen und ca 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Muskat würzen. Lorbeerblatt entfernen.
Paprika waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Schollenfilets abspülen, tockentupfen und mit Knobibutter bestreichen. Jedes Filet mit 4 bis 6 Paprikastreifen belegen und zusammenrollen.
Die Soße in eine feuerfeste Form gießen. Schollenröllchen mit Salz und Pfeffer würzen und in die Form setzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad ca 10 Minuten überbacken.
Dazu schmeckt Reis.
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