Name: Kalbsröllchen in Weinsoße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 250 g Tomaten, gewürfelt und enthäutet; 1 125 ml klare Brühe; 1 4 EL trockener Marsala oder Rotwein; 1 2 El Olivenöl; 1 1 Stange Staudensellerie, in Scheiben; 1 1 Möhre, gewürfelt; 1 8 TL geriebener Parmesan; 1 8 getr. Salbeiblätter; 1 4 hauchdünne Scheiben roher Schinken; 1 weiser Pfeffer, Salz; 1 8 dünne Kalbsschnitzel

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1	250 g Tomaten, gewürfelt und enthäutet
1	125 ml klare Brühe
1	4 EL trockener Marsala oder Rotwein
1	2 El Olivenöl
1	1 Stange Staudensellerie, in Scheiben
1	1 Möhre, gewürfelt
1	8 TL geriebener Parmesan
1	8 getr. Salbeiblätter
1	4 hauchdünne Scheiben roher Schinken
1	weiser Pfeffer, Salz
1	8 dünne Kalbsschnitzel

Zubereitung

Fleisch waschen, trocknen, etwas flach drücken und mit Pfeffer bestreuen.

Schinkenscheiben halbieren und auf Fleisch legen. Salbei mit je 1 TL Parmesan auf Fleisch verteilen, zusammenrollen und mit Holzstäbchen feststecken.

Wok erhitzen, Öl hinein und das Fleisch darin rundherum hellbraun anbraten. Gemüse hinzugeben und andünsten.

Mit Marsala/Rotwein und Brühe ablöschen. Tomaten hinzufügen und zugedeckt ca. 10 Min. schmoren lasssen. Soße zum Schhluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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