Kalbsröllchen in Weinsoße

Schmeckt toll

Dauer
30 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit
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Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1 250 g Tomaten, gewürfelt und enthäutet
1 125 ml klare Brühe
1 4 EL trockener Marsala oder Rotwein
1 2 El Olivenöl
1 1 Stange Staudensellerie, in Scheiben
1 1 Möhre, gewürfelt
1 8 TL geriebener Parmesan
1 8 getr. Salbeiblätter
1 4 hauchdünne Scheiben roher Schinken
1 weiser Pfeffer, Salz
1 8 dünne Kalbsschnitzel

Zubereitung

Fleisch waschen, trocknen, etwas flach drücken und mit Pfeffer bestreuen.

Schinkenscheiben halbieren und auf Fleisch legen. Salbei mit je 1 TL Parmesan auf Fleisch verteilen, zusammenrollen und mit Holzstäbchen feststecken.

Wok erhitzen, Öl hinein und das Fleisch darin rundherum hellbraun anbraten. Gemüse hinzugeben und andünsten.

Mit Marsala/Rotwein und Brühe ablöschen. Tomaten hinzufügen und zugedeckt ca. 10 Min. schmoren lasssen. Soße zum Schhluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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