Zubereitung
Porree in feine Ringe schneiden, Knobi hacken. 25 g Fett erhitzen, Porree und 40 g Erdnüsse unter Rühren andünsten. Knobi, Curry und Reis zufügen und 2 bis 3 Minuten weiterdünsten. Brühe angießen, kurz aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca 5 bis 10 Minuten ausquellen lassen.
Minzeblättchen von den Stielen zupfen und hacken. Saure Sahne, Minze, Zitronensaft und Schale verrühren. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bananen halbieren und die Hälften der Länge nach durchschneiden. 25 g Fett erhitzen und die Bananen darin 2 bis 3 Minuten rundherum anbraten.
Reis auf eine Platte geben, Bananen darauf anrichten und etwas Minzsoße über die Bananen geben. Mit gerösteten Erdnüssen bestreuen und den Rest Soße extra dazu reichen.
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