Name: Cat´s Tomaten-Auberginen-Sauce
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Knobizehen, fein gehackt; 250 g gute Tomaten, enthäutet, grob gewürfelt; 1 Aubergine (ca. 300 g), gewürfelt; 2 EL Olivenöl, 2 Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer, 1 TL Oregano; halbe Chilischote

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

	2 Knobizehen, fein gehackt
	250 g gute Tomaten, enthäutet, grob gewürfelt
	1 Aubergine (ca. 300 g), gewürfelt
	2 EL Olivenöl, 2 Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer, 1 TL Oregano
	halbe Chilischote

Zubereitung

Tomaten grob pürieren.

1 TL Öl erhitzen, darin Zwiebeln braten, Knobi, Tomaten, Oregano und Lorbeer dazu geben. Alles ca. 8 Min. köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Aubergine im restl. Öl und mit der Chili anbraten. Tomatensoße dazu gießen, aufkochen lassen und ca. 15 Min. garen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, Lorbeer und Chili entnehmen.

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