Kartoffel-Terrine

Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

500 g Kartoffeln (mehlig kochend)
75 g Pinienkerne
25 g Parmesankäse
100 g Schafskäse
35 g Butter
3 Stiele Thymian
0,5 Bd Basilikum

Zubereitung

Kartoffeln in kochendem Wasser ca 25 Minuten garen. Anschließend pellen.

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.

Parmesan reiben, Schafskäse zerbröseln. Butter in Würfel schneiden und mit den beiden Käsesorten vermengen.

Basilikum und Thymianblättchen von den Stielen zupfen.

Eine flache Auflaufform mit Frischhaltefolie auskleiden.

Hälfte der gerösteten Pinienkerne und etwas Kräuter auf dem Boden der Form verteilen. Restliche Kerne fein hacken.

Die Kartoffeln mit einem Stampfer grob zerstampfen. Die gehackten Pinienkerne und die restlichen Kräuter, sowie die Käsemischung dazugeben, alles nochmal stampfen.

Die Kartoffelmasse in die Form füllen und glatt streichen. Ca 1 Stunde kalt stellen, dann aus der Form stürzen. In 12 Stücke schneiden und jeweils 3 Stücke auf einem Teller anrichten.

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KleineHexe