LAGERFEUERPFANNE MIT KARTOFFELECKEN

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Zutaten

s.u.

Zubereitung

LAGERFEUERPFANNE MIT KARTOFFELECKEN

Für 4 Personen

Pro Person: 6 Points

FÜR DIE KARTOFFELECKEN:

800 g gekochte Kartoffeln

1 Ei

Salz

Pfeffer

Paprikapulver

4 TL Erdnüsse

FÜR DIE LAGERFEUERPFANNE

2 Zwiebeln

300 g Schweineschnitzel, mager

2 TL Pflanzenöl

300 g grüne Bohnen (Konserve)

300 g Wachsbrechbohnen (Konserve)

200 g Kidneybohnen (Konserve)

100 ml Gemüsebrühe (1 TL Instant>

1 EL Tomatenmark

2 EL Sojasauce

1 TL Oregano

Für die Kartoffelecken Kartoffeln längs in Spalten schneiden. Ei verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen. Kartoffelspalten auf ein mit Back-Folie ausgelegtes Blech setzen. Erdnüsse hacken. Kartoffelecken mit Ei bestreichen und mit Erdnüssen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 3, Umluft: 160 Grad) ca. 15 Minuten backen.

Für die Lagerfeuerpfanne Zwiebeln in Würfel und Fleisch in feine Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Fleisch darin von allen Seiten ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen.

Bohnen abtropfen lassen, zugeben und ca. 5 Minuten dünsten. Brühe mit Tomatenmark und Sojasauce verrühren, angießen und weitere ca. 5 Minuten garen. Oregano unter die Pfanne rühren, abschmecken und mit Kartoffelecken servieren.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Garzeit: ca. 15 Minuten.

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Bibi_Adler