Zubereitung
Obers mit dem Vanillezucker steif schlagen und kalt stellen. Den Minzezweig waschen und trockenschütteln, die Blättchen abzupfen.
Die nicht aufgetauten Himbeeren mit dem Joghurt, dem Puderzucker und dem Zitronensaft ganz kurz im Mixer oder portionsweise mit dem Pürierstab zerkleinern ("crushen").
Obers unter die Beeren-Joghurt-Masse heben und in die Gläser füllen. Mit Krokant und nach Belieben mit Minzeblättchen garnieren. Sofort servieren.
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