Erdbeerterrine

mal was ganz beonderes leicht und lecker

Dauer
4 Stunden Ruhezeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

Puderzucker
1 Zitrone
4 Gelatine
300 g Quark
200 g Frischkäse (kann light sein aber auch Mascarpone)
2 EL Honig
2 EL Waldmeistersirup
200 g Himbeeren
100 ml Himbeermark
Zitronenmelisse
300 g Erdbeeren

Zubereitung

Erdbeeren abbrausen, putzen. Zitrone waschen, trocken tupfen, Schale abreiben. Fruchtfilets herauslösen, fein würfeln. Die Gelatine einweichen.

Quark mit dem Frischkäse glatt rühren. Zitronenschale, Fruchtfleisch, Honig, Sirup unterziehen. Die Gelatine auflösen und unterrühren.

Creme mit den Erdbeeren in eine Terrinenform schichten, 4 Std. kaltstellen.

Himbeeren verlesen. Terrine stürzen, in Scheiben teilen. Mit Himbeermark, Himbeeren, Melisse garnieren und mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Ob Philadelphia Doppelrahm oder light spielt beim Geschmack kaum eine Rolle wohl aber Mascarpone oder Buko. Ausprobieren, welcher dieser Frischkäse einem am besten schmeckt. Macht sich auch sehr gut mit Ricotta.

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cajun