Zubereitung
Papierförmchen fetten und in ein Muffinblech mit Mulden von 7 cm Durchm. setzen. Die Heidelbeeren verlesen, abbrausen und trockentupfen.
Backofen auf 180° C vorheizen.
Mehl mit Backpulver, Zimt und Haselnüssen mischen.
Ei in einer Schüssel verquirlen. Zucker, Öl und Joghurt unterziehen. Mehlmischung nach und nach in die Joghurtmasse rühren.
Die Hälfte der Heidelbeeren unter den Teig heben.
Die Papierförmchen zu 2/3 mit dem Teig füllen,
die restlichen Heidelbeeren darauf verteilen und die Muffins
in ca. 20 Min goldbraun backen.
Anschließend etwa 5 Min. im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen,
evtl. mit Puderzucker bestäuben.
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