Zubereitung
Eine Zitrone auspressen, die zweite Zitrone in Scheiben schneiden.
Die Poularde in Stücke schneiden, waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. In einem grossen Bräter einige Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Poulardenstücke darin auf beiden Seiten anbraten. Knoblauch und reichlich Kräuter beifügen und alles mit dem Zitronensaft ablöschen.
Die Zitronenscheiben zwischen das Fleisch stecken. Die Bouillon dazugießen und das Fleisch zugedeckt im vorgeheizten Ofen 30 Minuten braten, dann den Deckel entfernen und weitere 30 Minuten fertig braten.
Mit Gemüse und Pommes frites servieren.
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