Zubereitung
Bohnen auftauen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Paprika halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Chili längs aufschneiden, entkernen, waschen, fein hacken.
Öl in einem großen Topf erhitzen, Paprika anschwitzen, herausnehmen. Zwiebel, Knoblauch und Chili im Bratfett andünsten, eventuell 3 bis 4 EL Brühe angießen.
Hack zugeben und krümelig braten. Übrige Brühe angißen, Tomaten zugeben. Mit Zucker, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer würzen. Auf kleiner Hitze etwa 20 Minuten kochen.
Bohnen eventuell halbieren, mit Paprika zum Eintopf geben, alles 10 Minuten garen. Mit Chilisoße würzen und abgeropften Mais zugeben.
Dazu paßt Stangenweißbrot.
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