Zubereitung
Milchreis kochen und auskühlen lassen. Obst waschen (evtl. kleinschneiden) und zum Reis geben. Saft einer Zitrone dazugeben. Den Quark mit dem Vanillezucker und den klein gehackten Pistazienkernen verrühren. Die eingeweichte und aufgelöste Gelantine darunter heben. Reis, Obst und Quark vorsichtig verrühren. (Obst darf nicht matschig werden!). Das Ganze in eine Kastenform geben und drei bis vier Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann auf einen Teller stürzen und in Scheiben schneiden.
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