Chicorésalat mit Orangenfilets

Ein fruchtig - leichte Sommersalat

Schwierigkeit
difficulty_4
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1 Minzeblättchen
1 Radiccio oder anderen rotblättrigen Salat
1 Avocado
2 EL Zitronensaft
2 Orangen
150 g Joghurt
2 EL Creme fraiche
Salz und Pfeffer
1 EL Limettensaft
4 Chicorée

Zubereitung

Chicoree putzen und längs halbieren. Den Strunk keilförmig herausschneiden. Bei der Hälfte der Stauden die Blätter ablösen den Rest in feine Streifen schneiden.

Den Radicchio putzen waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.

Die Avocado schälen und halbieren. Den Kern herauslösen. Dann das Fruchtfleisch in dünne Scheiben teilen und sofort mit dem Zitronensaft beträufeln.

Die Orangen dick schälen und filetieren.

Die Chicoreeblätter dekorativ auf einer Salatplatte verteilen.

Radicchio Orangenfilets, Chicoreestreifen und Avocadoscheiben darüber geben.

Für das Dressing

Joghurt Creme fraîche, Salz Pfeffer und Limet-tensaft verrühren und über den Salat träufeln

Mit Minze garniert servieren.

Tip: Soße mit Sahne verfeinern

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