Zubereitung
Zwiebeln und Knobi abziehen und fein würfeln. Möhren schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen und in große Stücke schneiden.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel-, Knobi- und Möhrenwürfel kurz andünsten.
Tomatenwürfel und Tomatenmark zugeben, einige Minuten unter Rühren dünsten. Mit Rotwein ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Offen bei mittlerer Hitze sämig einkochen lassen.
Spaghetti in kochendem Salzwasser 6 bis 8 Minuten garen. Salbeiblätter waschen und in Streifen schneiden.
Nudeln abgießen, abtropfen lassen, mit der Soße mischen und mit den Salbeiblättern und dem gehobelten Parmesan bestreuen.
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