Zubereitung
Butter und Honig braun karamelisieren lassen, Schalotten mit Rosmarin darin glasig dünsten. Wein und Essig angießen und 1 Min. kochen lassen. Fond dazu gießen und aufkochen lassen. Unter Rühren einreduzieren lassen.
Stärke mit Wasser anrühren und in die kochende Sauce einrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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