Zubereitung
75 g Mehl, 100 ml Wasser, 4 Eier, Salz und Pfeffer verrühren, 15 Minuten quellen lassen.
150 g Käse klein würfeln, den Rest reiben.
Fleisch mit Pfeffer und Paprika würzen. In 2 EL Butter 2 Minuten je Seite braten, salzen und warmstellen.
In 2 EL Butter nach und nach 8 Crepes herausbacken.
Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Schinken auf die Crepes legen, Käsewürfel darauf verteilen. Fleisch und Basilikum auflegen und die Crepes zu Taschen falten.
50 g Mehl, Paniermehl und geriebenen Gouda in einem Teller mit 2 Eiern verquirlen. Die Crepetaschen darin wenden und in eine gefettete Form geben.
15 bis 20 Minuten überbacken.
Dazu schmeckt ein knackiger Salat.
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