Crepes mit würziger Füllung

75 g Mehl, 100 ml Wasser, 4 Eier, Salz und Pfeffer verrühren, 15 Minuten quellen lassen.

150 g Käse klein würfeln, den Rest reiben.

Fleisch mit Pfeffer und Paprika würzen. In 2 EL Butter 2 Minuten je Seite braten, salzen und warmstellen.

In 2 EL Butter nach und nach 8 Crepes herausbacken.

Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Schinken auf die Crepes legen, Käsewürfel darauf verteilen. Fleisch und Basilikum auflegen und die Crepes zu Taschen falten.

50 g Mehl, Paniermehl und geriebenen Gouda in einem Teller mit 2 Eiern verquirlen. Die Crepetaschen darin wenden und in eine gefettete Form geben.

15 bis 20 Minuten überbacken.

Dazu schmeckt ein knackiger Salat.