Zubereitung
Die Tomaten waschenund von der Stielansätzen befreien. Zwiebeln und Knobi pellen und in Scheiben schneiden, bzw längs halbieren. Tomaten und Zwiebelringe abwechselnd in saubere Gläser schichten. Den Estragon waschen, trockenschütteln und grob zerkleinern. Mit dem Knobi dazugeben.
Wein und Essig mit 500 ml Wasser in einen Topf geben. Salz, Zucker und Pfefferkörner unterrühren. Den Sud ca 15 Minuten köcheln lassen.
Heiß über die Tomaten gießen und die Gläser fest verschließen.
Vor dem Verzehr mindestens 3 Tage durchziehen lassen.
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