Zubereitung
Eine Springform, 28 cm, mit Alufolie auskleiden. Schokolade in der Küchenmaschine hacken. Eigelb mit Zucker, Vanillinzucker und Rum in einer großen Schüssel sehr schaumig rühren (Zucker soll sich gelöst haben).
Eiweiß mit Salz separat steif schlagen. 3/4 l Sahne mit Sahnesteif ebenfalls steif schlagen. Eiweiß, Sahne und die Schokolade auf die Eigelbmasse geben und alles gut verrühren. Die Masse in die Springform füllen und im Gefrierschrank fest werden lassen (dauert ungefähr 24 Std.).
Am nächsten Tag die Torte aus der Form lösen, Folie entfernen und in Stücke zerteilen. Dabei das Messer immer wieder in heißes Wasser tauchen. Wenn die Torte längere Zeit im Gefrierschrank bleibt, kann man sie nur mit Mühen durchschneiden. Anschließend wieder kalt stellen.
Kurz vor dem Servieren 1/8 l Sahne steif schlagen, Torte mit Sahnetuffs und Schokodekoren verzieren.
Ergibt 16 Stück.
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