Klosterrezept - Muß von Kirschen

Einen Muß von Kirschen zu machen

Wer ein gut Muß von Kirschen haben will der zerstoße selbige in einem Mörser, thue sie in eine Pfanne, gieß darunter süßen Wein und rühre es fein ab, damit es nicht zu dicke und auch nicht zu dünne werde. Thue darunter klein geschnittene Mandeln und mache hübsch Süße mit Zucker oder Honig, würze es ab mit Pfeffer, Ingwer, Muskat, Muskatblumen, Nelken und Zimmet, mache es wol unter einander und bestreue es mit Zucker.