Zubereitung
Brot in Wasser einweichen. Den Mais abtropfen lassen. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Majoran abbrausen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen, die Hälfte davon fein hacken.
Hackfleisch mit Ei, ausgedrücktem Brot, der Hälfte der Zwiebeln, gehackter Majoran, Salz sowie Pfeffer in eine Schüssel geben und gut verkneten. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen Bällchen formen. Im heißen Butterschmalz rundum 6-8 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen.
Aus der Knoblauchknolle die Zehen auslösen. Zucchini waschen, putzen und längs in Stücke schneiden. Mit übrigen Zwiebel und Knoblauch im Bratenfett 7 Minuten dünsten. Den Mais zufügen und erhitzen. Salzen, pfeffern und die Hackbällchen dazugeben.
Majoranblättchen kurz im heißen Olivenöl ziehen lassen, über die Zucchini-Mais-Pfanne geben.
Dazu passt Kartoffelpüree.
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