Tortellini-Salat mit Mozzarella

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Zutaten

40 g Tortellini
1 Tomate
100 g Zucchini
100 g Paprika (gelb/grün)
50 g Mozzarella
2 TL Olivenol
1 Zwiebel
1 EL Weisweinessig
Salz, Pfeffer, Thymianblättchen

Zubereitung

Tortellini in Salzwasser bissfest garen, abgießen, abbrausen.

Tomate in Spalten, Zucchini in Scheiben, Paprika und Mozzarella in Würfel und Zwiebel in Ringe schneiden.

Alles gut vermischen.

Aus Olivenöl, Weißweinessig, Salz, Pfeffer und zerhackten Thymianblättchen eine Soße machen.

Alles gut miteinander vermengen und gut durchziehen lassen.

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bartholomew