Zubereitung
Die Broccoliröschen verlesen, waschen, gut abtropfen lassen und je nach Bedarf klein schneiden. Die Gemüsebrühe erhitzen, die Broccoliröschen darin bißfest garen, herausnehmen, gut abtropfen lassen und bereitstellen.
Die Tomaten putzen, waschen und in Würfel schneiden. Den Schinken in feine Würfel schneiden, die Erdbeeren verlesen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Zutaten mit dem warmen Broccoli vorsichtig vermischen.
Den Weinessig mit dem Öl und dem Broccolisud in eine Schüssel geben und verrühren. ;it Salz, Pfeffer und Zucker kräftig würzen und den Salat damit anmachen.
Den Salat kurz durchziehen lassen, anrichten, ausgarnieren und sofort servieren.
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