Zubereitung
Zuerst das Mehl, kaltes Fett, 1/2 TL Salz und 1 Ei zum glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Dann den Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Lachs waschen, trockentupfen und grob würfeln. Mit Zitronensaft beträufeln.
Den Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. 2/3 Teig darauf ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Rest Teig zur Rolle formen und als ca. 4 cm hohen Rand in die Form drücken.
Nun die Milch, Sahne und 4 Eier verquirlen, würzen. Broccoli und Lachs in die Form füllen, Eiermilch darübergiessen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde backen. Mit dem Dill schön garnieren. Dazu passt Sahne-Meerrettich.
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