Zubereitung
Fisch leicht salzen, mit Zitronensaft beträufeln und dem Tomatenmark bestreichen, geschälte Tomaten in Scheiben auf den Fisch legen und mit Parmesan bestreuen, feuerfeste Form mit Öl auspinseln und den Fisch hineinlegen, den Boden mit etwas Wasser bedecken, zugedeckt etwas 20 Minuten im Backofen garen.
Dazu emfpiehlt sich Reis (Risotto) oder ähnliches.
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