Zubereitung
Die Milch erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen.
Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. Die lauwarme Milch hineingießen und die Hefe darin auflösen. Zucker und Salz zufügen und alles kräftig zu einem Teig verkneten. Den Hefeteig an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.
Für die Füllung den Emmentaler reiben. Brie, Feta und Schichtkäse im Mixer zerkleinern. Emmentaler und Ei zugeben. Alles zu einer cremigen Masse verarbeiten und kalt stellen.
Den Hefeteig kräftig zusammenkneten und zu einem Quadrat von 40 cm Kantenlänge ausrollen. Die Käsemasse darauf verteilen. Die Ecken des Quadrats zur Mitte einschlagen.
Das Brot mit Wasser bestreichen und mit den Sonnenblumenkernen bestreuen.
Das Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und in den kalten Backofen geben.
Bei 175 Grad ca 1 Stunde backen.
Brot etwas abkühlen lassen, aufschneiden und servieren. Dazu paßt ein knackiger Salat.
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