Zubereitung
Zerbröckelte Hefe mit Milch und wenig Mehl zu einem dünnen Teig verarbeiten. Den Teig gehen lassen. Den gegangenen dünnen Teig mit den übrigen Zutaten zu einem festen Teig verarbeiten und an einem warmen Platz bis zu doppeltem Umfang gehen lassen.
Auf einem bemehlten Brett aus dem Teig lange, dünne Röllchen und daraus kleine Brezeln formen.
Die Brezeln auf einem Blech mit Mohn bestreuen und bei Mittelhitze backen, bis sie goldbraun sind.
Anstelle von Mohn kann man auch Sesam, Sonneblumenkerne, grobes Salz etc. nehmen...
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