Zubereitung
Wasser, Salz und Butterschmalz in einem Topf aufkochen und anschließend zur Seite stellen. Das Mehl in die Flüssigkeit geben und so lange rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Boden löst.
Ein Ei unterrühren, den Teig in eine Schüssel geben und nacheinander die restlichen Eier unterrühren.
Schnittlauch und Majoran waschen und trocken schütteln. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, die Majoranblättchen von den Stielen zupfen. Die Kräuter mit dem Käse zum Teig geben und alles gut vermischen. Den Teig ca 30 Minuten ruhen lassen.
Das Butterschmalz in einer Fritteuse auf 170 Grad erhitzen. Mit zwei Teelöffeln etwas Teig abstechen, zu Kugeln formen und im heißen Fett nacheinander ca. 6 Minuten goldbraun ausbacken. Mit einer Schaumkelle auf Küchenpapier legen und etwas abtropfen lassen.
Ergibt ca 45 Stück.
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