Zubereitung
Mehl und Salz mischen, Hefe im Wasser auflösen, mit Mehl vermengen, circa 1 Stunde aufgehen lassen.
Zucker, Eier und Schmalz verkneten.
Mit bemehlten Händen 12 Kugeln formen, nochmals gehen lassen.
Dann jede Kugel auf Mehl zu einem dünnen, länglichen Fladen ausrollen und mit der Schmalzmischung bestreichen. Längs aufrollen, leicht verdrehen - also ists jetzt statt einem flachen Fladen eher eine Wurst - und auf dem befetteten Blech zu einer Schnecke formen.
Bei 225°C 15 Minuten lang goldbraun backen, mit Staubzucker drüber am besten ganz frisch essen.
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