Name: Hermann-Ananas-Kokos-Kuchen
Yield: 1
Ingredients: 150 g Ananas (wenn aus der Dose dann ohne Zucker); 30 g Kokosflocken; 50 g Rosinen; 150 ml Maiskeimöl; 1 Abgeriebene Zitronenschale; 1 Pkg Backpulver; 1 TL Salz; 3 Stk Eier; 60 g Zucker; 100 g Haselnüsse; 200 g Weizenmehl Typ 550; 530 g Hermann-Ansatz (Rezept gibts auch bei icook)

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Zutaten

150 g	Ananas (wenn aus der Dose dann ohne Zucker)
30 g	Kokosflocken
50 g	Rosinen
150 ml	Maiskeimöl
1	Abgeriebene Zitronenschale
1 Pkg	Backpulver
1 TL	Salz
3 Stk	Eier
60 g	Zucker
100 g	Haselnüsse
200 g	Weizenmehl Typ 550
530 g	Hermann-Ansatz (Rezept gibts auch bei icook)

Zubereitung

Ananas (aus der Dose: abtropfen!) in kleine Stückchen schneiden. Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Hermann-Ansatz unterrühren, Öl einfließen lassen. Haselnüsse, Mehl und Backpulver unterrühren. Ananasstückchen, Kokosfocken und Rosinen unterheben.

Eine genügend große Form ausfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig einfüllen und backen.

Backen: Ofen vorheizen

180° Normalherd

160° Heißluftherd

60 Minuten

TIPP:

Sie können mit den Zutaten auch abwechseln, statt Haselnüsse - Mandeln oder Walnüsse zugeben. Wenn Sie keine Nüsse, sondern nur Mehl verwenden möchten, dann im Rezept 300 g Mehl zum Hermann geben.

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