Zubereitung
Den Knoblauch in dem Fett anschwitzen. Das Mehl unterrühren und unter ständigem Rühren nach und nach den Soja-Drink aufgießen, würzen und mit dem Schneebesen umrühren, sonst brennt die Suppe an. Ca. 10 Min. köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren. Die Suppe pürieren, aber vorher das Lorbeerblatt entfernen.
Das Brot würfeln und in etwas Margarine oder Sonnenblumenöl anrösten.
Die Suppe mit den Croutons und etwas gehackter Petersilie bestreuen.
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