"Pollo Ai limoni"

Das Hähnchen ausnehmen und überschüssiges Fett entfernen. Aufschneiden indem man einen Längsschnitt am Brustbein - nicht am Rücken - macht. Dann legen Sie das Geflügel auseinandergeklappt in eine grosse Steingut- oder Glasschüssel. Die Zitronen auspressen und den Saft über das Hähnchen giessen. Geben Sie auch die Zitronenhälften in die Schüssel.Knoblauch und Petersilie zusammen auf einem Brett fein hacken und mit Salz, Pfeffer und den Peperoncini in die Schüssel geben. Lassen Sie das Hähnchen an einem kühlen Ort oder im untersten Fach des Kühlschranks 1 Std. ziehen. In dieser Zeit soll es 4 mal gewendet werden.Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor.Das Hähnchen in eine feuerfeste Form - vorzugsweise aus Terrakotta - legen und die Marinade aus der Schüssel darübergiessen. Die Zitronenhälften auf dem Hähnchen verteilen und 45 Min. braten.Nehmen Sie das Geflügel danach aus dem Ofen, und servieren Sie es sofort, nachdem Sie es mit ein paar Petersilienzweigen garniert haben.