Zubereitung
Den Grill auf 250 Grad vorheizen.
Putenbrustaufschnitt fein würfeln. Käse mit einer Gabel zerdrücken, dabei nach und nach Sherry, Aufschnittwürfel und Pistazien untermischen und alles mit Cayennepfeffer abschmecken.
Die Pfirsichhälften abtropfen lassen und in dünne Spalten teilen.
Brotscheiben im Toaster hellbraun rösten. Nach dem Abkühlen beidseitig mit Butter bestreichen und auf den Backofenrost legen.
Mit einem Drittel der Käsecreme bestreichen, die Pfirsichspalten fächerförmig darauf anrichten und mit der restlichen Käsecreme bedecken.
Den Rost auf die oberste Schiene schieben und die Pfirsichtoasts in etwa 5 Minuten überbacken, bis die Oberfläche nur ganz zart gebräunt ist.
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