Zubereitung
Mehl und Pfeffer mischen. Das Fleisch darin wenden,überschüssiges Mehl abschütteln.
Butter und Öl erhitzen,das Fleisch darin auf beiden Seiten 3 min. braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Brotkrumen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren goldbraun werden lassen. Gemahlene Mandeln und Zimt einrühren.
Brühe und Sherry unter Rühren allmählich hinzufügen. Bei mittlerer Hitze noch 2 min. rühren,bis die soße kocht und eingedickt ist.
Die Sahne einrühren,noch 1 min. kochen lassen,dann abschmecken und vom Herd nehmen.
Das Fleisch auf einer Platte anrichten und mit der Soße begießen.
Nach Wunsch mit ganzen,gerösteten Mandeln bestreuen.
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