Name: Currytofu-Couscous-Salat
Yield: 2
Ingredients: 1 TL Sojaöl; 6 Blätter Salat; 1 Koriander (ein paar Stiele); 1 EL Olivenol; 1 Pr Pfeffer; 1 Pr Salz; 2 EL Weissweinessig; 50 g Karotten; 100 g Lauch; 1 Messerspitze Curry; 2 EL Sojasauce; 100 g Tofu; 50 g Couscous; 100 g Gemüsebruhe

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Zutaten

1 TL	Sojaöl
6	Blätter Salat
1	Koriander (ein paar Stiele)
1 EL	Olivenol
1 Pr	Pfeffer
1 Pr	Salz
2 EL	Weissweinessig
50 g	Karotten
100 g	Lauch
1	Messerspitze Curry
2 EL	Sojasauce
100 g	Tofu
50 g	Couscous
100 g	Gemüsebruhe

Zubereitung

Von der Brühe 2 EL für das Dressing beiseite stellen. Couscous mit übriger Brühe mischen. Circa 5 Minuten quellen lassen. Tofu in Scheiben schneiden. Sojasauce und Curry mischen. Tofu damit beträufeln. Lauchzwiebel in Ringe schneiden. Möhre längs in Scheiben hobeln. Essig, Brühe, Salz, Pfeffer und Zwiebel mischen. Öl unterrühren. Korianderblättchen zugeben. Salat zerzupfen. Tofu im heißen Sojaöl von beiden Seiten etwa 1 Minute braten. Alles anrichten. Marinade darüber geben.

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