Zubereitung
Kirschen im Sieb abtropfen lassen, den Saft auffangen, mit dem Kirschsaft, Zucker und Zimt zum Kochen bringen.
Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und den Kirschsaft damit binden. Die Kirschen zugeben.
Für die Grießklößchen Butter oder Margarine mit Milch, Zucker, Salz und der Zitronenschale aufkochen.
Grieß einrieseln lassen und unter Rühren solange kochen, bis sich die Masse als Kloß vom Topfboden löst.
Den Topf von Herd nehmen. Die Masse etwas abkühlen lassen, Eigelb unter den Grießbrei rühren.
Vom Grießbrei mit 2 Teelöffeln kleine Klößchen abstechen und in den Kirschsaft gleiten lassen. So lange sanft köcheln lassen, bis die Klöße an der Oberfläche schwimmen.
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