Zubereitung
Öl in einem Topf erhitzen und die Hirse darin leicht anrösten. Mit knapp 1/2l kochendem Wasser aufgiessen und zugedeckt bei schwacher Hitze in etwa 20 Min. garen, abkühlen lassen. Hirse mit dem Tofu und der Sojasauce im Mixer zu einer Paste verrühren. In eine Schüssel geben und die feingehackten Mandeln mit den Weizenkeimen daruntermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie würzen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Masse in 8 Teile teilen und zu flachen Laibchen formen. Die Kroketten in Hirseflocken (Sesam schmeckt auch gut) wenden und von beiden Seiten in 3 Minuten goldbraun braten.
Dazu schmeckt: Orangen-Meerrettich-Dip!!!
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