Zubereitung
6 Eier trennen. 4 Eier und 6 Eigelb cremig aufschlagen. Dabei Zucker, Vanillezucker, Salz einrieseln lassen. Quark, Mascarpone und Zitronenschale unterrühren. Puddingpulver einrühren. Sahne und 6 Eiweiß getrennt steif schlagen. Erst Sahne, dann Eischnee unterheben. Beeren, bis auf einige, unterheben.
Quarkmasse in die gefettete, mit Mehl ausgstreute Fettpfanne geben und bei 175 Grad ca 1 Stunde backen.
Auskühlen lassen und in Dreiecke schneiden. Mit Brombeeren verzieren.
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