Zubereitung
Holunder waschen,trocknen und die Blüten vorsichtig von den Dolden zupfen.
Eier,Mehl und Milch zu einem glatten Teig verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Creme fraiche mit Kokosmilch,Limettensaft,Salz und Pfeffer verrühren.
Knoblauch hacken und im Öl kurz andünsten. Garnelen am Rücken entlang einschneiden und den Darm entfernen. Dann waschen,trocknen,erst in den Teig tauchen,dann in Holunderblüten wälzen. Im Knoblauchöl rundum braten.
Mit Kokosdip servieren.
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