Name: Garnelen im Blütenmantel
Yield: 4
Ingredients: 12 Stk rohe,küchenfertige Garnelen (frisch oder TK); 2 Stk Eier; 6 EL Mehl; 2 EL Milch; Salz,Pfeffer; 150 g Creme fraiche; 6 EL Kokosmilch; 0,5 Stk Limette,Saft; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL -3 eßl. Olivenöl; 10 Stk Holunderblüten

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Zutaten

12 Stk	rohe,küchenfertige Garnelen (frisch oder TK)
2 Stk	Eier
6 EL	Mehl
2 EL	Milch
	Salz,Pfeffer
150 g	Creme fraiche
6 EL	Kokosmilch
0,5 Stk	Limette,Saft
1 Stk	Knoblauchzehe
2 EL	-3 eßl. Olivenöl
10 Stk	Holunderblüten

Zubereitung

Holunder waschen,trocknen und die Blüten vorsichtig von den Dolden zupfen.

Eier,Mehl und Milch zu einem glatten Teig verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Creme fraiche mit Kokosmilch,Limettensaft,Salz und Pfeffer verrühren.

Knoblauch hacken und im Öl kurz andünsten. Garnelen am Rücken entlang einschneiden und den Darm entfernen. Dann waschen,trocknen,erst in den Teig tauchen,dann in Holunderblüten wälzen. Im Knoblauchöl rundum braten.

Mit Kokosdip servieren.

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marga