Tofugeschnetzeltes

Tofu in Streifen schneiden, in eine flache From legen.

Knobi abziehen und zerdrücken, über den Streifen verteilen. Öl mit Zitronensaft und Kräutern vermengen und über den Tofu geben. Etwa eine Stunde marinieren.

Anschließend Tofu abtropfen lassen und dann in einer Pfanne anbraten.

Zwiebel pellen und in Ringe schneiden, Paprika halbieren, entkernen, die weißen Wände entfernen, waschen und in Streifen schneiden.

Zwiebel und Paprika zum Tofu in die Pfanne geben und andünsten.

Tomaten waschen, achteln, Stengelansätze herausschneiden und mit den Oliven zum Tofu geben. Die Brühe hinzu und das Geschnetzelte ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.