Zubereitung
Tofu zerbröseln und im Mixer mit Creme fraiche und Milch pürieren. Vanillemark, Kardamom, Zimt unterrühren.
Eier trennen, Eigelbe mit Saft verquirlen, unter Tofumasse mengen.
Eiweiß zu Eischnee schlagen und vorsichtig unterheben.
Auflaufform ausfetten, Tofumasse einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 180-190° etwa 50 Minuten backen.
Die Himbeeren im Mixer pürieren und mit Honig süßen.
Der Auflauf kann heiß und kalt zum Püree serviert werden.
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