Zubereitung
Vom Kohl die äußeren Blätter entfernen
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Kohl vierteln, in dünne Scheiben hobeln, dabei den Strunk entfernen.
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Schmalz in einem Topf erhitzen.
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Kohl hineingeben, rasch gründlich umrühren.
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Zwiebel schälen, reiben
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Äpfel schälen, entkernen, achteln in je 5 Scheiben schneiden.
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Mit Johannisbeergelle, Salz, Essig und 125 ml Wasser unter den Kohl mischen.
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Lorbeerbätter und Wacholderbeeren auf den Kohl legen.
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Alles zugedeckt bei schwacher Hitze 1 Stunde schmoren lassen.
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Lorbeer und Wacholder entfernen.
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