Zubereitung
Das Sauerkraut waschen, abtropfen lassen, groß hacken und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und zum Kraut geben.
Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und grob raspeln. Mit Zitronensaft beträufeln und unter das Kraut mischen.
Für das Dressing den Joghurt glatt rühren, die feingehackte Petersilie unterrühren.
Das Dressing mit Salz, Pfeffer, Zucker und Cayennepfeffer kräftig würzen und den Salat damit anmachen.
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