Zubereitung
Spargelenden großzügig abschneiden (ist oft holzig und enthält die meisten Bitterstoffe); schälen.
In kochendem Wasser garen (oder im Dampfgarer 10min auf 100Grad).
Spargelstangen in eine Auflaufform legen,Butterflöckchen darüber verteilen, salzen und pfeffern (nicht zuviel- der Proscuitto ist würzig).
Prosciutto darüber verteilen- oder einzeln um den Spargel wickeln.
Käse darüber reiben und im Rohr bei 200Grad ca. 15min überbacken!
Dazu ein Glaserl Weißwein....
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