Zubereitung
Butter vorsichtig erwärmen, vom Herd nehmen, mit Bärlauchsaft, Salz und Zitronensaft verrühren.
Forellen salzen, mit etwas Zitronensaft beträufeln, in die Bauchhöhle je 1 Petersilzweig stecken.
Beidseitig langsam grillen, am besten in so einem speziellen Fischgrillkorb.
Auf Tellern anrichten, mit Butter beträufeln.
Dazu am besten heurige Erdäpfel oder Erdäpfelsalat.
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