Regenbogenforelle mit Bärlauchbutter

Dauer
20 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

4 Regenbogenforellen küchenfertig vorbereitet
4 Zweige Petersilie
Salz, Zitronensaft
Für die Butter:
200 g Butter
2,5 EL Bärlauchsaft (Blätter mit dem Entsafter entsaftet)
Salz, Zitronensaft

Zubereitung

Butter vorsichtig erwärmen, vom Herd nehmen, mit Bärlauchsaft, Salz und Zitronensaft verrühren.

Forellen salzen, mit etwas Zitronensaft beträufeln, in die Bauchhöhle je 1 Petersilzweig stecken.

Beidseitig langsam grillen, am besten in so einem speziellen Fischgrillkorb.

Auf Tellern anrichten, mit Butter beträufeln.

Dazu am besten heurige Erdäpfel oder Erdäpfelsalat.

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