Zubereitung
Nach diesen relativ warmen Regentagen wächst im Gemüsegarten alles wie doof. Der Rucolasalat (einjährig) schießt hoch und will fast schon blühen.
Schade drum.
Kurzerhand habe ich alles abgeschnitten, die Blätter vom Stiel gelöst im Salatschleuder den inneren Korb voll gefüllt, durchgewaschen und im Mixer kleingehackt. Eine ganze Knofiknolle geschält und eine handvoll Mandeln, auch geschält, 1 EL Zucker, 1 EL Salz und eine Prise Chilipulver mit Ölivenöl untergerührt.
Gut gemixt - es sieht schön grün aus. Im Glas abgefüllt und mit Olivenöl abgedeckt.
Mal was anderes!
Knofi und Mandeln 2x mit heißem Wasser übergießen - nach 10 Minuten kann man alles gut und schnell schälen bzw. pellen.
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